CARTA
PANE E PIERINA
El mejor pan recién horneado para acompañar.
¡Crujiente y sabroso, como manda la tradición!
Surtido de focaccias
Pan tradicional de la cocina italiana.
Cuatro variedades: focaccia con aceite, focaccia con cebolla, focaccia con aceitunas y focaccia con tomate.
Pierina Parmigiana
Base de pizza con queso parmigiano.
Pierina Mista
Base de pizza con trufa negra y queso parmigiano.
Entrantes
Desde los clásicos a los más originales.
Elaborados con productos seleccionados por nuestro chef,
siguiendo el estándar de la marca.
Cazoleta de alcachofas y foie de pato
Centros de alcachofa en aceite con foie de pato caramelizado, huevo poché, tomate confitado y beicon crujiente.
Croquetas de la abuela (8 uds.)
Mix de croquetas caseras de jamón ibérico y de pollo asado.
Involtini freddo di crêpe
Crêpe relleno de salmón ahumado, aguacate, cebolla, rulo de cabra y tomate, aderezado con pesto.
Carpaccio de ternera
Solomillo de ternera en lonchas finas sazonado con sal, pimienta, limón y aceite de oliva virgen extra.
Acompañado con queso parmigiano D.O.P. de 24 meses de curación.
Burrata della Puglia
Burrata con un toque de mermelada de tomate, acompañada de pesto, rúcula y piñones tostados.
Ensaladas
El respeto por el producto mediterráneo y de proximidad.
¡Una auténtica experiencia de sabores y texturas!
Giulietta
Variado de lechuga romana y cogollos con dados de tomate aliñados, cecina, beicon crujiente y perlas de rulo de cabra rellenas de mango.
Paese
Variado de lechuga romana y cogollos con canónigos y rúcula, beicon crujiente, rulo de cabra rebozado con pistachos, manzana, tomate aliñado, nueces y un toque de mermelada de tomate.
Pollo croccante
Variado de lechuga romana y cogollos con canónigos y rúcula, tomate aliñado, pollo crujiente, manzana, pimiento rojo asado y aguacate.
Il nostro Bowl
Juliana de lechuga romana y cogollos, alcachofas en aceite, tomate aliñado, perlas de rulo de cabra rellenas de mango, aguacate y pollo crujiente, aliñado con salsa teriyaki.
Lungo mare
Variado de lechugas, dados de tomate aliñado, atún, gambas, rollitos de salmón ahumado rellenos de picadillo de cangrejo, alcachofas en aceite y pimiento rojo asado.
Vinagretas a elegir
Vinagretas a elegir
· Miel y pistachos
· Vinagre balsámico
· Aliño tradicional
Gratinados
Recetas con un toque de horno.
La pasta de los gratinados ha sido elaborada en nuestro pastificio con huevo y sémola de trigo duro.
Así como todos los rellenos son elaborados en nuestra cocina.
Gran cannelloni
Canelones de pueblo con su asado tradicional envueltos con nuestra pasta fresca, gratinados con bechamel y queso parmigiano.
Cannelloni di mare
Rellenos con brandada de bacalao y gambas picadas. Envueltos en pasta a la tinta de calamar, cubiertos con bechamel de pimiento del piquillo y gratinados con queso parmigiano.
Lasagna di spinaci e gamberi
Cinco láminas de pasta, rellenas de espinacas y gambas picadas a la crema. Recubiertas con bechamel de pimiento del piquillo y gratinadas con queso parmigiano.
Lasagna a la Bolognese
Cinco láminas de pasta rellenas con salsa boloñesa con huevo rallado y espinacas. Recubiertas con bechamel y gratinadas con queso parmigiano.
Misto del Tesorero
Lasagna a la Bolognese, cannellone y rigatoni a la salsa Pepe, todo gratinado con queso parmigiano.
¡El favorito!
Risotto
Cocinados según recetas tradicionales,
de textura cremosa y muy melosa. E molto molto buono!
Montera
Crema de mascarpone con meloso de ternera cocinada en su jugo a baja temperatura.
Tartufo d’Alba
Salseado muy cremoso a la trufa negra y queso parmigiano.
¡El preferido!
Nero di seppia
Salteado de sepia en su tinta con un picado de gambas y pulpitos a la crema.
Piemonte
Funghi porcini y variado de setas del bosque, cocinadas a la crema con queso parmigiano.
Pasta fresca rellena
Nuestra propuesta de salsas para combinar con tu pasta favorita.
Naturalmente, todas ellas cocinadas en nuestra cocina.
Nuestras pastas se elaboran en nuestro pastificio con sémola de trigo duro y huevo siguiendo recetas y métodos tradicionales de las distintas regiones italianas.
Cuore di foie
Relleno con un salteado de foie, beicon y calabaza.
Ravioli
Relleno de ternera con verduras frescas, cocinado a fuego lento.
Tortellini
Relleno de ternera cocinada en su jugo a baja temperatura, con jamón ibérico.
Triangoli
Relleno de gorgonzola, nueces y ricotta.
Panzotti
Relleno de ricotta, trufa y parmigiano.
Carbonara
Al mio modo.
¡Como siempre!
Pesto genovese
Salsa tradicional de albahaca con piñones, queso parmigiano
y aceite de oliva virgen extra.
Cinque formaggi
Fundidos en una suave crema de parmigiano, emmental,
gruyère, gorgonzola y ricotta.
Arrabbiata
Salsa roja ligeramente picante con sobrasada de Mallorca con D.O.P.
Bolognese
Elaborada al estilo de Bologna.
¡Como manda la tradición!
Trufa y parmigiano
Deliciosa crema melosa de trufa y queso parmigiano D.O.P.
de 24 meses de curación.
Pasta fresca al huevo
Nuestra propuesta de salsas para combinar con tu pasta favorita.
Naturalmente, todas ellas cocinadas en nuestra cocina.
Nuestras pastas se elaboran en nuestro pastificio con sémola de trigo duro y huevo siguiendo recetas y métodos tradicionales de las distintas regiones italianas.
Ballerine
Rigatoni
Tagliatelle
Fusilli
Spaghetti
Aglio olio e peperoncino
Receta popular con ajo, aceite de oliva virgen extra,
guindillas y gambas, suavemente picante.
Nero di seppia
Salteado de sepia en su tinta con un picado de gambas y pulpitos a la crema.
Fusión Mediterránea en estado puro
La mejor selección de recetas de nuestro chef Edu junto con la inimitable cocina de nuestro Cuoco Giovanni te descubrirán la fusión de la cocina mediterránea en estado puro.
Pata de pulpo a la parrilla
Sobre un semipuré de patata al pimentón de La Vera y aceite picual, acompañado con pimientos del Padrón.
Spaghetti Vongole
Salteado de almejas en su jugo, rociado con un fumé de almejas al vino blanco y su toque de ajito y perejil.
Tagliatelle al Frutti di mare
Pasta fresca con sepia, calamarcitos, almejas, mejillones y gambas langostineras, todo ello en su salsa de marisco.
Spaghetti en carrozza
En salsa de marisco con calamarcitos, almejas, mejillones y gambas langostineras, todo ello cubierto con una base de pizza y dorado en el horno.
¡Vive la fusión!
Carnes a baja temperatura
SELECCIÓN ESPECIAL
Cocinadas en su jugo al horno durante 20 horas.
¡Muy tiernas, sabrosas y jugosas!
Pollo al horno
Pollo al horno cocinado en su jugo a baja temperatura.
Medio pollo cocinado en su jugo muy sabroso y tierno.
Con guarnición de patatas fritas, jugo de pollo y salsa Mesone.
Lomo al Pepe
Lomo al Pepe con guarnición de rigatoni fresco, todo a la salsa Pepe.
Carnes a la parrilla
Recetas elaboradas con ibérico y ternera Angus de primerísima calidad.
¡Una oferta gastronómica sublime!
Entrecot de ternera Angus con guarnición
Con guarnición, a la parrilla.
Con guarnición y salsa a elegir:
Fiorentina, miel y mostaza o trufada.
Maxibrocheta de solomillo ibérico
Maxibrocheta de solomillo ibérico y verduras frescas a la brasa, con salsa Fiorentina.
Solomillo de ternera Angus con guarnición
Con guarnición, a la parrilla.
Con guarnición y salsa a elegir:
Fiorentina, miel y mostaza o trufada.
Maxi burguer
Hamburguesa de ternera Angus con foie de pato, beicon crujiente, queso scamorza ahumado y cebolla caramelizada.
Con guarnición de patatas fritas y salsa Mesone.
Salsas a elegir
Salsa trufada
Salsa miel y mostaza
Salsa Fiorentina
Pizzas
La auténtica pizza romana, artesana, de masa fina y crujiente
horneada en horno de piedra
Piemontesa
Tomate, mozzarella, burrata, parmigiano, carpaccio de solomillo de ternera y rúcula.
Parmigiana
Tomate, mozzarella, beicon crujiente, queso scamorza ahumado y parmigiano.
Dell’ Emilia
Tomate, mozzarella, emmental, gruyère, parmigiano, gorgonzola, beicon crujiente y cebolla caramelizada.
Diavola
Tomate, mozzarella, base de ternera, pepperoni, longaniza y guindilla,
ligeramente picante.
Melanzana
Tomate, mozzarella, berenjena rebozada, parmigiano, rulo de cabra, miel y aceto balsámico.
Calzone
Tomate, mozzarella, huevo poché, jamón de York, pimiento rojo, cebolla y tabasco.
Pizzaiolo
Tomate, mozzarella, burrata, aguacate, pesto y canónigos.
Prosciutto
Tomate, mozzarella y jamón de York.
Pepperoni
Tomate, mozzarella, pepperoni y beicon crujiente.
Quattro stagioni
Tomate, mozzarella, jamón de York, champiñones, atún y alcachofas en aceite.
Bismarck
Tomate, mozzarella, jamón de York y huevo poché.
Cinco quesos
Tomate, mozzarella, emmental, gruyère, parmigiano y gorgonzola.
Tonno e salmone
Tomate, mozzarella, atún y salmón.
Capri
Tomate, mozzarella, atún y champiñones.
Cartoccio
Hamburguesa de ternera Angus, foie de pato, beicon crujiente, queso scamorza, mozzarella y cebolla caramelizada.
Con guarnición de patatas fritas y salsa Mesone.
Pizzas Piccolinas
Prosciutto · Pepperoni · Bismarck
12,90€
* Para no alterar el sabor ni la calidad de los productos, el carpaccio, la rúcula, los canónigos, el aguacate, el atún, el salmón y la burrata se añaden a la salida del horno
Postres y Helados
Elaborados artesanalmente en nuestro obrador
Una bola de helado a elegir
Copa de Fior di latte
Helado Fior di latte con caramelo y nueces pecanas, helado de chocolate belga, nata, crujiente de frutos rojos y Nutella.
Copa pistacho
Helado de pistacho, helado de Fior di latte con caramelo y nueces pecanas, nata crujiente de mantequilla y melocotón en almíbar.
Tiramisú
Cremosa tarta de mascarpone, café, cacao y savoiardi.
Cannoli siciliano
¡El tradicional dulce de Sicilia! Crujiente masa rellena de crema de ricotta y pistacho troceado con una base de mermelada de frutas del bosque.
Lingote de coco y maracuyá
Suave mousse de chocolate blanco y coco con cremoso de maracuyá, bizcocho de coco y perlas de maracuyá.
Semifrío de pistacho
Refrescante semifreddo de pistacho bañado en chocolate blanco con interior de yogur mediterráneo y albaricoque.
Coulant
Bizcocho de chocolate con el interior fundido, acompañado con helado de vainilla y macadamia.
Crepe de Nutella
Crepe rellena de Nutella espolvoreada con azúcar glas.
Panacota
Delicioso postre tradicional italiano de textura suave y ligera con crujiente de galleta.
Copa primavera
Fresas con nata acompañadas de helado fresa.
Copa Nutella
Helados de chocolate belga y vainilla con macadamia, nata, crujiente de galleta y Nutella.
Fresa
Una bola de helado de fresa.
Chocolate belga
Una bola de helado de chocolate belga.
Vainilla macadamia
Una bola de helado de vainilla macadamia.
Pistacho
Una bola de helado de pistacho.
Fior di latte con caramelo y nueces pecanas
Una bola de helado Fior di latte con caramelo y nueces pecanas.
Sorbete de limón
Una bola de sorbete de limón.
Vinos
Vino de la casa tinto
Vino de la casa rosado
Vino de la casa blanco
Lambrusco • Rosato
IGT Reggio Emilia • Rosato
Lambrusco • Rosso
IGT Reggio Emilia • Rosso
Moscato d’Asti
D.O.C.G. Asti • Bianco
Chianti
D.O.C.G. Chianti
Copa de vino de la casa
Tinto, rosado y blanco
Copa de Viña ljalba
D.O. Rioja · Tinto crianza
Copa de Glárima de Sommos
D.O. Somontano • Tinto y blanco
Luis Cañas
D.O. Rioja • Tinto crianza
Asomo Figuero
D.O. Ribera del Duero • Tinto
Emilio Moro
D.O. Ribera del Duero • Tinto
Glárima de Sommos • Tinto
D.O. Somontano • Tinto
Glárima de Sommos • Blanco
D.O. Somontano • Blanco
Honeymoon
D.O. Penedès · Blanco
Cuarenta Vendimias
D.O. Rueda • Verdejo
José Pariente
D.O. Rueda • Verdejo
Pedregosa Gran Cuvée
D.O. Cava • Reserva Brut Nature
Sangría de moscato (1 L)
Sangría de cava (1 L)
Sangría de vino (1 L)
Viña ljalba
D.O. Rioja · Tinto crianza
Muga
D.O. Rioja • Tinto crianza
NUESTRO EQUIPO
el alma de nuestra cocina
PASIÓN EN LOS FOGONES
LEYENDA DE ALÉRGENOS
Cereales que contengan gluten, a saber: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus
variedades hídridas y productos derivados, salvo:
a) jarabes de glucosa a base de trigo, incluida la destrosa (1)
b) maltodextrinas a base de trigo (1)
c) jarabes de glucosa a base de cebada
d) cereales utilizados para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola
Huevos y productos a base de huevo
Leche y sus derivados (incluida la lactosa), salvo:
a) lacteosuero utilizado para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola.
b) lactitol
Pescado y productos a base de pescado, salvo:
a) gelatina de pescado utilizada como soporte de vitaminas o preparados de carotenoides
b) gelatina de pescado o ictiocola utilizada como clarificante en la cerveza y el vino
Moluscos y productos a base de moluscos
Crustáceos y productos a base de crustáceos
Cacahuetes y productos a base de cacahuetes
Soja y productos a base de soja, salvo:
a) aceite y grasa de semilla de soja totalmente refinados (1);
b) tocoferoles naturales mezclados (E306), d-alfa tocoferol natural, acetato de d-alfa tocoferol natural y succinato de d-alfa tocoferol natural derivados de la soja;
c) fitosteroles y ésteres de fitosterol derivados de aceites vegetales de soja;
d) ésteres de fitostanol derivados de fitosteroles de aceite de semilla de soja
Frutos de cáscara, es decir: almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia), anacardos (Anacardium occidentale), pacanas [Carya illinoensis (Wangenh.) K. Koch], nueces de Brasil (Bertholletia excelsa), alfóncigos (Pistacia vera), nueces macadamia o nueces de Australia (Macadamia ternifolia) y productos derivados, salvo los frutos de cáscara utilizados para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola
Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo
Apio y productos derivados
Mostaza y productos derivados
Altramuces y productos a base de altramuces
Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10mg/kg o 10mg/litro en términos de SO2 total, para los productos listos para el consumo o reconstituidos conforme a las instrucciones del fabricante
1) Se aplica también a los productos derivado, en la medida en que sea improbable que los procesos a que se hayan sometido aumenten el nivel de alergenicidad determinado por la autoridad competente para el producto del que se derivan.