La semana pasada nuestros franquiciados y el personal de sus restaurantes asistieron a una jornada formativa en la Central de Franquicias La Piemontesa, en Lleida. Unas jornadas en las que se dieron a conocer los platos de la nueva carta y como se elaboran, acompañadas de una visita por todas nuestras instalaciones y todo el proceso productivo.

En La Piemontesa creemos en la promoción interna, en el talento de nuestros trabajadores y en su desarrollo. Por ello, apostamos por el crecimiento de nuestros franquiciados y por la formación continua de sus equipos humanos.

La jornada fue impartida por cuatro miembros clave de nuestro equipo de central, Xavi Miquel, responsable de Fábrica, Maria Farré, responsable de Calidad, Eduard Marín, Chef ejecutivo de La Piemontesa y Enric Banderas, responsable del departamento de Compras de la empresa.

La formación se inició de la mano de Maria Farré, responsable de Calidad, quién hizo de guía de los franquiciados y su equipo en un tour por todo el obrador central, donde se mostraron todos los procesos de elaboración de los platos de la marca, la metodología de trabajo de nuestra cocina central y las curiosidades más excepcionales de nuestro saber hacer. Acabó su parte de la presentación exponiendo a los asistentes los requisitos y los procesos a llevar a cabo para mantener una calidad excepcional en la manipulación de productos primarios y en su conservación en los restaurantes. A continuación, llegó el turno de Xavi Miquel, quién introdujo el nuevo proyecto LA PIEMONTESA FUSIÓN, presentando su identidad y su nueva oferta gastronómica, más fresca, más joven y más mediterránea, con la misma calidad de la que se ha dotado el grupo desde sus inicios. Acto seguido, fue el responsable de Compras Enric Banderas quién mostró a los asistentes todos y cada uno de los platos de la nueva carta de La Piemontesa Fusión, una vajilla más rompedora, por sus formas, sus colores y sus texturas. El último turno fue el de Eduard Marín, Chef ejecutivo de la marca, que se encargó de cocinar paso a paso todos los platos nuevos de la nueva carta, siguiendo el Book interno de recetas de La Piemontesa, con el que todos los restaurantes trabajan para seguir la línea gastronómica común de la marca. Finalmente, se realizó una cata de los nuevos platos para que todos los asistentes pudieran degustar la NUEVA CARTA FUSIÓN, y hacerles partícipes de este nuevo proyecto que ya inició su andadura en Calpe y esta semana empieza a implantarse en el resto de locales del grupo.        

APOYO Y FORMACIÓN CONTINUADA PARA NUESTRO FRANQUICIADO

En La Piemontesa contamos con un equipo interno multidisciplinar centrado en dar soporte y visibilidad a nuestra marca, para acompañar a nuestros franquiciados en todo momento, de principio a fin.

Ayudamos a cada franquiciado a localizar el local adecuado para instalar el restaurante, asesoramos al franquiciado en las obras de adaptación, les proporcionamos una central de compras con el fin de asegurar los mejores productos y precios para nuestra carta. Disponemos de varios restaurantes, además de nuestra cocina escuela para formar el personal del nuevo franquiciado, diseñamos y desarrollamos la estrategia de comunicación para potenciar la marca y disponemos de una flota de transporte propia para garantizar la trazabilidad óptima del producto. Además, Respondemos activamente las inquietudes de los clientes buscando la excelencia en el servicio, y disponemos de un espacio de creación por excelenecia, La Cocina Escuela, donde nuestro departamento de I D trabaja para una mejora continua y evolución de nuestros platos.

EL NUEVO PROYECTO, LA PIEMONTESA FUSIÓN

Con el nuevo proyecto, entendemos nuestra marca como una cadena de restaurantes con esencia mediterránea, donde el compartir y el buen comer forman parte de la naturaleza de esta nueva experiencia. Una propuesta que reinterpreta las tradiciones culinarias del mediterráneo con un estilo propio. Recetas tradicionales del legado gastronómico de la "cucina de la nonna" y la cocina de la abuela, fusionado con las últimas tendencias del mercado.

Queremos dejar atrás la idea de restaurante cadena, donde todo se basa en el negocio. En nuestro saber hacer tenemos en cuenta la calidad del producto, la seguridad y el buen servicio. En definitiva, trabajamos para nuestros clientes.

Actualmente la nueva carta está implantada en nuestros dos restaurantes de Calpe y esta semana se iniciará en los tres restaurantes de Sevilla, y en algunos de la costa blanca de Alicante, como Denia, Elche y Ondara. Será la semana que viene cuando se acabe de incorporar al completo la carta Fusión, con su incorporación en nuestros locales de Cataluña, como Reus, Tarragona y Lleida, y en otro restaurante de la provincia de Alicante, en Jávea.

 
Y TÚ, ¿QUIERES FORMAR PARTE DE ESTE GRAN PROYECTO?

En La Piemontesa hemos ideado un modelo de éxito probado con más de 30 años de experiencia en el sector de la restauración italiana.

Gracias a nuestro largo recorrido, hemos ideado y conseguido un modelo de negocio con una buena rentabilidad y de fácil gestión, donde se apuesta por la innovación continuada gracias a nuestro equipo de I D propio que ofrece constantemente a nuestros clientes las últimas tendencias del mercado, defendiendo siempre el producto, su calidad y su origen. Nuestra marca se dota de una operativa estandarizada, un sistema de trabajo definido que permite dirigir el restaurante con unos conocimientos básicos que nosotros proporcionamos a nuestro franquiciado. Además, nuestra identidad se define por la continuada búsqueda de la excelencia, con el objetivo de mantener siempre un alto nivel de calidad en todo lo que hacemos, estableciendo controles y auditorías de todos los procesos internos y también en la cadena de restaurantes.

Si quieres formar parte de este gran proyecto y abrir tu propio restaurante de la mano de Franquicias La Piemontesa, ¡estaremos encantados de conocerte y acompañarte en toda la andadura!